Ingrédients pour 2
100g de riz italien pour risotto
½ oignon
Huile d’olive
5 cl de vin blanc
15 cl d’eau
½ bouillon cube Bio de légume
75 g de girolles
60 g de fèves
30 g de chorizo en lamelle
½ échalote
½ gousse d’ail
½ bouquet de persil plat
30 g de parmesan rapé
25 g de beurre
sel poivre du moulin
1 cuil. à soupe de mascarpone


Dans une casserole, faire chauffer 15cl d’eau (1 pot de yaourt) avec le ½ bouillon cube de volaille. Découper le demi oignon en petit cube fin





Dans une casserole faire cuire les fèves (enlever avant la petite peau qui l'entourre ou mieux chez Picard, il en existe des toutes pelées )
Elles remontent à la surface de l'eau quand elles sont cuites en général ; ça ne prend que quelques secondes en général sinon gouttez avant de les sortir mais sachez que cela recuit encore un peu au final





Débarrasser le bouillon et le mettre de côté. Récupérer la casserole et à feu vif, dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le riz à risotto pour le faire nacrer. Verser 5cl ou 3 cuil à soupe de vin blanc. Remuer en laissant s’évaporer. Ajouter un quart du bouillon. Remuer et baisser le feu pour laisser mijoter en rajoutant du bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe.



Dans une poêle, verser 2 cuill à soupe d’huile d’olive et faire revenir doucement les 75g de girolles nettoyées.



Eplucher la ½ échalote et la découper en petits morceaux. Rouler et couper les feuilles de persil plat. Ajouter un peu d’ail. Verser et mélanger dans un saladier.



Surveiller le risotto. Découper le chorizo en petits dés.



Ajouter 2 noisettes de beurre dans la poêlée de girolles puis la persillade, le chorizo et les petites fèves entières déjà cuite. Mélanger et réserver. La garniture est prête.



Pour finir le risotto, ajouter 25g de beurre, du parmesan râpé, 1 cuil à soupe de mascarpone et… un filet d’huile d’olive. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût (attention au fromage salé)



Dans une assiette creuse (ou normal mais aidez vous d'un cercle photos ci jointes),



servir le risotto, déposer la préparation de girolles par dessus. Saupoudrer de parmesan râpé, arroser d’un filet d’huile d’olive et décorer de quelques feuilles de persil.




Recette de Cyril Lignac et c'est trop bon

Bon Appétit

J'en baaaave... miaaaammmmmmmmmmmmmmmm !!!!!

Aaaah merci un ti commentaire ; que c'est gentil ........... je pensais que vous étiez toutes jalouses qu'un mec puisse vous écraser en cuisine

Serrieux ça à l'air hyper bon ton truc, j'ai trop envie de tester ça ce week end !

mais en attendant, c'est vrai que ça a l'air trop bon ton plat... Je prends note...

ca donne envie d'en manger tu te débrouilles bien tout seul?

Le plus dur ce sont les girolles ........... à trouver ; je fais la recette avec ma mère mais là c'est qui prépare tous les ingrédients en avance et c'est bibi au fourneau ; je connais la recette par coeur donc je vais dire que oui c'est moi qui fait ça et j'en fait d'autres aussi comme un fondant au chocolat

déjà, tu te débrouille beaucoup mieux que Mr Hakuna !!!!

et t'es toujours célibataire avec ça ???
y'a vraiment pas de justice...

Tu fais le service "téléportation" pour venir nous faire des bons ptits plats chez nous,?

Chronopost 2h