♥Fondant au Chocolat Parfumé à l'Orange ♥

Préparation : 20 minutes
Cuisson : jusqu'à 40 minutes maxi !!!

Pour 2 tourtereaux :

- 65 g de Beurre
- 5 g de Beurre demi-sel
- 65 g de Chocolat pâtissier noir
- 15 g de Farine de blé
- 1/2 cuillère(s) à café de Fécule
- 1 Oeuf(s)
- 1/2 Orange(s)
- 1 cuillère(s) à café de Rhum
- 75 g de Sucre en poudre

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou. Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Beurrez un moule à manqué.

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à fond épais.

Pressez le jus de l'orange. Ajoutez 10g de sucre, le rhum et le beurre demi-sel. Faites bouillir dans une casserole durant 1 minute. Ajoutez la fécule délayée avec une cuillère d'eau. Laissez épaissir sur le feu environ 10 minutes ( voire moins ).

Séparez le blanc du jaune d'oeuf et montez le blanc en neige très ferme avec 32.5 g de sucre.

Mélangez 32.5g de sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le chocolat et le beurre fondu ainsi que le sirop à l'orange. Mélangez énergiquement.

Puis, incorporez délicatement le blanc d'oeuf en soulevant la pâte. Versez dans le moule à manqué.

Faites cuire le fondant au four durant 40 minutes à 180°C (th. 5). Vérifiez la cuisson en glissant dans la pâte la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.

♥ Verre des amoureux : Tiramisu framboises-Nutella ♥

Préparation : 5 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 250 g de mascarpone
- 100 g de framboises (fraîches, surgelées ou en conserve)
- 4 petits beurres (attention à la taille pour les mettre dans vos verres)
- 2 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner)
- chocolat en poudre


Préparation :

Choisir 2 verres avec un diamètre assez large (pouvant contenir le petit beurre).

Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Faire tremper les petits beurres dans le sirop des framboises (si vous avez pris des fruits frais, tremper dans du sirop et de l'eau). Mettre 1 petit beurre au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus : petit beurre-framboise-mascarpone.

Mettre au frais au minimum 10 minutes.

Avant de servir, saupoudrer du chocolat noir dessus

J'en ai l'eau à la bouche

♥ Croustillants de chèvre ♥

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn ( maxi !! )

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 feuilles de brick rondes
- 1 crotin de chèvre fermier 1/2 sec
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- herbes de Provence


Préparation :
Allumer le four à 240°C.
Couper les feuilles de brick en deux.

Couper le crotin en 4 rondelles égales.

Disposer sur chaque moitié des feuilles le chèvre, un peu de crème, et les herbes de provence (peuvent être remplacées par du basilic frais en saison).
Rabattre les bords dans la longueur puis former un coussin carré.
Disposer dans un plat, et ajouter un filet d'huile.

Passer au four jusqu'à coloration.

Servir chaud sur une salade verte relevée.


==> Perso je pense l'adapter un tantinet... J'avais pensé à ce type d'entrée, mais à la place de lafeuille de brick, je comptais présenter mon fromage de chèvre dans des crêpes en aumonières...

♥ Tatin de magret de canard au foie gras ♥

Voilà de quoi me détourner de mon chèvre en aumonière... Miam... C'est trop appétissant !!!

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn


Ingrédients (par personne) :

- 1 pomme reinette du vigan ou pomme verte
- 4 tranches de magret de canard fumé
- 1 rondelle de pain de mie grillé
- 1 tranche de foie gras (prêt à consommer)
- 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme
- 1 noix de beurre


Préparation :

Eplucher la pomme, la couper en tranches 'demi-lune', les faire revenir avec le beurre 5 mn.

Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes.
Ajouter la cuillère de calvados passé à four chaud 5 mn.

Démouler sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras.
Servir chaud.